使用商用洗碗机前一定要仔细阅读使用说明书，做好相关措施，为了更好的使用商用洗碗机，下面让厂家为大家说一下商用洗碗机的正确操作流程。

　　一、回收：将餐具从餐厅回收放置一起待洗。

　　二、除渣：将已回收餐具中的剩饭剩菜等残留较多的残渣去除，倒入垃圾桶内。

　　三、浸泡：去除残渣后的餐具可放入浸泡池进行漂洗。

　　四、把漂洗后的餐具放入商用洗碗机入口输送带上，将餐具碗口朝下，根据输送带方向斜放，不要重叠、堆积。这样避免在清洗过程中造成洗不干净或损坏的现象。

　　五、清洗、除菌：通过洗碗机传输带将餐具输送到洗碗机内，设有两道或多道喷淋清洗，第一道通过高压温水上下对冲，达到清洗效果，第二道高温漂洗，通过高温清洗达到除菌的作用。

　　六、烘干除菌：餐具通过高温清洗后进入远红外线烘干除菌阶段，高温可达130°以上强力杀菌，从烘干除菌段出来的餐具热度高，放凉后直接使用，无需再经过消毒柜除菌。若机型没有烘干消毒功能，可以等餐具到了出口时将清洗后的餐具放入消毒柜中除菌。在这里要提醒大家，为了餐具可以达到洁净度高的效果、消除水斑，我们一定要采用专用的商用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉来代替。

　　七、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。操作须知检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、确认情况正常，方能关机机；洗碗机运行，严禁打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带。餐具落机要摆放整齐，过大的物体不能过机；发现问题，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或强行使用；作业完毕，切断电源。（内容仅供参考，有问题或遇到问题请在线或来电咨询，我们会竭诚为您服务）